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S’il y a des endroits qui ne vous laissent pas indifférents, celui-ci en fait partie. A moins de 4 heures de Genève en voiture (quasiment de l’autoroute tout le long), entre la garrigue, le Gardon, les vieilles pierres et les vignes, un bout de village du Sud de la France et son Hostellerie Le Castellas.

Je m’attendais à une belle grosse maison bien retapée avec du charme, esprit Provence mais j’ai trouvé un vrai petit coin de paradis. Ça doit être l’effet des oliviers, figuiers, bananiers, palmiers, bambous, fontaine… du patio caché qui donne l’impression d’un jardin luxuriant et exotique. A moins que ce ne soit les bubulles de la piscine jacuzzi chauffée avec son mur végétalisé et ses gros coussins tout autour. Quoique la petite terrasse planquée de la chambre égyptienne avec vue sur les toits du village et sa baignoire creusée à même le sol et à même le ciel m’ont bluffée. Autant vous dire que chaque chambre est différente et que l’endroit est un subtil mélange d’ancien et de plus contemporain.

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A ce moment là, je jubile déjà. C’était sans compter la table des lieux! La 2ème étoile au Michelin, ils n’ont pas voulu la garder pour rester plus libre et créatif. Bien leur en a pris car même avec le plus petit menu, ça a été l’éclat’ des papilles, des saveurs, des yeux… Super sélection de vins locaux, les légumes et fleurs qui viennent du jardin… il ne restait qu’à apprécier et savourer. Je ne me suis pas fait prier… Bis repetita pour le petit-déj! Le temps aurait pu s’arrêter, j’étais prête à revivre ça 🙂

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Rassurez-vous, je n’ai pas passé un week-end à ne faire que manger et boire car dans le coin, y a matière à aller faire son marché à Uzès le samedi matin! Petite ville classée magnifique et pleine de vie à 5 km de l’hôtel! Parfait pour repartir avec de l’huile d’olive, du miel, des fruits et légumes du coin et de saison, des tapenades originales à la figue et de la fougasse d’Aigues-Mortes (brioche à la fleur d’oranger et au sucre : de la tuerie). Avec tout ça, n’oubliez pas de prendre un petit café sous les arcades ou à la terrasse de La Fille des vignes (super resto & boutique). Petit tuyau pour déjeuner sur place : réserver dans le patio caché du resto Les 80 jours ou prenez de l’altitude avec le restaurant sur le toit de l’Hostellerie provençale.

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Ensuite, direction les Gorges du Gardon, pour un peu de canoé sous le Pont du Gard! En hors saison, c’est bonheur car personne aux alentours, juste ce pont millénaire impressionnant et magnifique, une rivière à descendre sur 8 km (2 heures environ) qui ne nécessite pas des biscotos de malade mais permet de voir une végétation sauvage à son rythme. Dépaysement garanti!

S’il vous reste un peu de force, passez vous ravitailler en blanc du coin au Domaine Reynaud : je recommande vivement la Cuvée Arpège! Je ne ferai aucun autre commentaire 🙂

Sinon Nimes et Avignon sont à 20km, Arles à 50 minutes, la Camargue pas très loin, la mer non plus! Je n’en dis pas plus car vous l’aurez compris, j’ai été conquise…

PS : tout ceci a été possible grâce à une super offre sur www.verychic.com, ma bible pour les petits week-end improvisés 🙂

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Hostellerie Le Castellas
30 Grand Rue, 30210 Collias, France
T. +33 4 66 22 88 88